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　　我国面粉行业发展历程总共可分为五个发展阶段，首先是19世纪80年代以前，我国面粉工业开始起步，此阶段市场面粉供应采用定量计划供应的销售制度，企业没有自主经营权;19世纪90年代前后我国面粉行业进入发展阶段，改革开放以后，农业生产获得了空前大丰收，1984年，中国粮食总产量达到4.073亿吨，6年间年均递增4.9%，是新中国建立以来粮食增长最快的时期。粮食供应情况日益好转，面粉加工也逐渐由粗加工向精加工转变，逐步增加了精粉产量;第三阶段是21世纪初，我国面粉工业迅猛发展，随着跨国资本的涌入，我国小麦加工业逐步形成了国有、民营、外资等多元化格局并存的局面。其中民营企业发展迅猛，并继续占据行业主导地位;2010年后，我国面粉行业进入百花争艳的第四阶段。市场旺盛的需求和激烈的竞争大大提高了企业的装备技术水平，增强了企业活力;现如今我国面粉行业正处于突破阶段，行业面临产品同质化严重和整体处于供过于求的困境，业内龙头企业正引进和推广，如自动化控制系统、精密筛理设备和环保型清理技术，以提高生产效率和产品质量，逐步实现产能优化和绿色化生产。